Docalquadrato Cucina e vino d'autore
Docalquadrato nasce nel 2019 a Catania con l'obiettivo di raccontare il vino e la cucina attraverso un linguaggio nuovo e contemporaneo, costruito su ricerca, attenzione alla materia prima e cura dell'esperienza dell'ospite. Nel 2021 lo chef Vincenzo Vetrano inizia la sua collaborazione, condividendone l'identità e contribuendo alla crescita del progetto. Dal 1° dicembre 2025 Vincenzo Vetrano è patron del locale e ne conduce la visione con continuità e coerenza.
Nel tempo Docalquadrato si è affermato come una delle realtà gastronomiche più interessanti di Catania, fino a essere riconosciuto tra i dieci migliori ristoranti gourmet della città. Lo spazio, raffinato ed elegante, unisce sobrietà e ricercatezza senza mai risultare distante, mentre il vino resta l'elemento identitario di ogni esperienza.
La proposta gastronomica di Docalquadrato
All'ingresso il banco con salumi e formaggi pregiati anticipa la filosofia della cucina di Docalquadrato: selezione accurata e attenzione alle provenienze. Tra le proposte più richieste, la pizza al padellino secondo ricetta piemontese, servita con burrata al tartufo, guanciale al tartufo, porcini e scaglie di parmigiano. Seguono piatti di grande eleganza come le tartare di carabineros e di gambero rosso di Mazara, fino ai carpacci di Angus e Wagyu, dove la materia prima resta sempre protagonista.
Ristorante
A Catania, Docalquadrato propone una cucina che dialoga con il vino ed esprime una personalità precisa: materie prime di qualità, tecnica e piatti pensati per accompagnare ogni etichetta della carta.
Enoteca
La cantina di Docalquadrato conta oltre 60 etichette tra vitigni siciliani, dai rossi dell'Etna ai bianchi della Sicilia occidentale, affiancati da referenze pregiate provenienti da diverse parti del mondo.
Cosa offriamoI servizi
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La nostra propostaPerché sceglierci
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Eccellenze siciliane
Enoteca con più di 60 etichette,
Servizio professionale
Esperienza unica ai nostri clienti
Docalquadrato ti aspetta a Catania
Tra vino d'autore e cucina siciliana rivisitata, Docalquadrato accoglie ogni ospite in uno spazio elegante pensato per vivere Catania con un'esperienza su misura.
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